蛋饺是什么做的

蛋饺是一种用猪肉、鲜虾或是牛肉做为馅料，并用鸡蛋皮包囊而制成的一种好吃的美食。蛋饺口感鲜美、口味香。鸡蛋味辛，性温。蛋饺具有安神养心、滋阴润燥、以及补血的功效。做蛋饺关键在于蛋皮制作，不然蛋饺皮很容易破，不美观。

(资料图)

蛋饺用什么馅好吃

材料：鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、食用油。

做法：

1.猪肉洗净沥干，剁成肉沫，放进容器中，放盐、白糖、生抽、胡椒粉和葱姜末同一方向拌和，再慢慢分批加入清水，添加适量生粉，按同一方向再次搅拌均匀。

2.鸡蛋打破，把蛋液放进碗里，搅散备用，在小锅中刷少量食用油。

3.倒进蛋液，制成形，后放入肉馅。

4.把蛋皮包裹着肉馅对折，边沿粘紧，肉馅熟透后即可出锅。

小贴士：

调理肉馅时，调味料根据个人口味放。也可以添加一些自己喜欢的食物。

蛋饺有什么营养

制做蛋饺的原料首先是鸡蛋，其次可以选择鸡肉、猪肉或是虾仁都能够。因此选择不同的肉沫所制作的蛋饺的营养成分是不同的。总的来说，蛋饺具有鸡蛋的所有营养成分。

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等身体所需的矿物质，其蛋白质是大自然最优良的蛋白质，同时含有DHA和卵磷脂、卵黄素以及多种维生素矿物质元素。

蛋饺蒸多长时间能够熟

蒸20—30分钟。蛋饺的外皮是鸡蛋，不用蒸多久便会熟，蛋饺里边的馅料是生，就需要蒸久一点，熟食的话，蒸短一点。此外，在摊蛋饺皮的时候，有不能放的太多，油放多了摊出的蛋饺皮不好看，滴几滴油就可以。火候也不能太大，不然蛋饺皮容易糊，就不能吃了。蒸蛋饺的过程中要时刻关注蛋饺。蒸的时间长了，就烂了，吃的时候不便。